1月のMENU

冬から春に掛けて収穫される冬野菜は、寒さに耐えて甘味やうま味を蓄えます。

そして葉野菜のように外気にふれる食材は、水分が多いと寒さで凍ってしまうことがありますが、

水分量を減らして糖分を蓄えることで、冬の寒さに耐えるともいわれています。

また人参・大根・ごぼうなどの根菜類は、血行促進を促すビタミンEや鉄分の吸収を促進するビタミンCが多く含まれており体内で熱を作る働きがあります。

冬の恵みに感謝しつつ、ほっこりと優しい野菜料理を、じっくりと作らせていただきます。

パスタ

・有機トマトと牡蠣のプッタネスカ

・早生キャベツとねぎのパスタ

・明太子風キヌアのクリームパスタ

ピザ

・豆乳チーズと有機トマトのマルゲリータ

・天然酵母 サラダピザ

・きのことコーンのグラタンピザ

サラダ

・アサイードレッシングのフルーツサラダ
・旬菜シーザーサラダ
・たまねぎとリンゴドレッシングのサラダ

オーブン/グラタン

・さつまいものシナモンアップルロースト
・冬の葉物のグリーンドリア

煮物・和え物

・じゃがいものイエローカレー煮
・冬野菜とオレンジの白ワイン蒸し
・スンドゥブチゲ
・イチゴと菜の花のちらし寿司
・カブの大根葉麹和え

・白菜のビネガー和え

・春菊の白和え

・季節のご豆腐~はっさく~

・はちみつ甘辛大根

・ツボミナのわさびマヨ和え

・おからのフレンチサラダ

・もずく寒天

・旬菜ビビンバ

揚げ物

・旬菜の天ぷら

・大根フライ

・車麩のタイ風唐揚げ

・カリフラワーのフリット

炒め物

・大根のレモンソテー 和風仕上げ
・早生キャベツの大豆ミートガパオ炒め
・里芋の照り焼き

・ブロッコリーのぺペロンチーノ

スープ

・和風かきた玉スープ
・和出汁のカレーライス

ごはん・パン

・NNファームの減農薬米
・ミルク食パン
・小松菜のパン

ドリンク

・みかんビネガー
・イチゴと生姜のミックスジュース
・松園式強炭酸
・いちご水
・ルイボスティ
・オリジナルブレンドコーヒー
・電子水

デザート

・焼きバナナのパンプティング
・ラスク~自家製キャラメルソースと~
・オレンジジュレ